Cardamomo Artemis
El Cardamomo Artemis proviene de esta planta perenne y se pueden utilizar por igual sus frutos, en forma de vainas, así como sus semillas. Los usos del cardamomo que se conocen en lo medicinal, así como en la preparación de bebidas y platos de cocina.
Esta especia se usa tradicionalmente en la gastronomía de la India, de África y Asia, como en la de Jamaica.
Cuando te interese aromatizar guisos y comestibles en estado líquido, como sopas y salsas, se pueden utilizar las vainas enteras de cardamomo. No obstante, es más recomendable abrirlas, para que las semillas interiores nos entreguen todas sus cualidades.
El cardamomo molido, donde se emplean solo sus semillas, es utilizado en la panadería y pastelería. Aunque es ideal como aderezo en guisos y otros platos.
Propiedades medicinales.
En lo que respecta a la medicina tradicional, los principales usos del cardamomo están relacionados con todo lo que tiene que ver con procesos digestivos. Empleado principalmente como estimulante y controlador de la dispepsia y las flatulencias.
También el cardamomo, tiene la capacidad de estimular el apetito, además de aliviar dolores estomacales, cuando se consume en infusiones, como por igual nos puede socorrer si padecemos de diarreas.
De la misma manera, resulta altamente recomendables los usos del cardamomo en los estados de depresión y fatiga, por ser un estimulante del sistema nervioso y formidable remedio reconstituyente.
Se han hecho estudios sobre sus efectos cardiovasculares, siendo entonces preventivo de los ataques cardíacos y de la arteriosclerosis, teniendo esto su origen, en las costumbres culturales de ciertos pueblos que incorporan las semillas del cardamomo a las infusiones de té, como su empleo por parte de los árabes, quienes lo combinan con el café.
