Harina de garbanzo BIO 50gr Biogra
La Harina de garbanzo BIO 50gr Biogra es un tipo de harina que se obtiene a partir de la trituración de garbanzos secos,ideal por sus beneficios nutritivos dentro de una dieta sana. Destaca la textura, frente al resto de harinas, la cual se vuelve cremosa cuando se mezcla con líquidos. Y además tiene un tremendo poder aglutinante cuando se cuece al fuego.
Es ideal como sustituto del huevo, al ayudar a ligar y apelmazar la masa como lo haría el propio huevo.
Desde un punto de vista nutricional, destaca como un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 o tiamina, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina, la B6 y el ácido fólico o B9 (vitamina necesaria en el embarazo para la formación, desarrollo y crecimiento del bebé). También aporta vitaminas A, C y E, al igual que aporta interesantes cantidades de ácidos grasos Omega6, y un elevado contenido en hierro, pudiendo duplicar el aporte de hierro que encontramos en la carne.
La harina de garbanzos es conocida por ser el sustituto perfecto del huevo en la tortilla de patata (o de otros vegetales) para las personas veganas o con intolerancia al huevo. Sin embargo, esta harina tiene más usos y beneficios.
Para empezar, consumir el garbanzo en forma de harina en lugar de la legumbre cocida, hace que sea más fácil de digerir.
Los beneficios nutricionales de la harina de garbanzos son similares a los de la propia legumbre:
- Es rica en fibra.
- Es una excelente fuente de proteínas de origen vegetal.
- Aporta hidratos de carbono de liberación lenta.
- En cuanto a minerales contiene, sobre todo, Magnesio y Potasio.
- Respecto a vitaminas, aporta ácido fólico (vitamina B9) y otras vitaminas del grupo B, excepto B12
- Es rica en lecitina, un tipo de grasa que mezcla con las grasas ingeridas por el organismo con el agua y favorece su expulsión.
- Aporta ácidos grasos esenciales, en especial, Omega 6.
En cuanto a sus usos en la cocina, como hemos dicho, si se mezcla con agua, adquiere una consistencia similar al huevo que puede emplearse como sustituto de este en tortillas o rebozados. También puede emplearse para elaborar crepes o uno de los platos más conocidos de la India: las pakoras.
Peso: 500G.
